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Service commercial:
Serge Kavege et Ivan Fresco

E 418 - Gomme Gellane

Roeper

La gomme Gellane est un gélifiant sous forme de poudre de couleur blanc à crème.   

c'est un polysaccharide hydrosoluble obtenue par fermentation aérobie d’un micro-organisme Sphingomonas Elodea plus communément appelé « Pseudomonas Elodea ».

Composant

Données à titre indicatif, tirées de la littérature.

Chaîne constituée d’un tri saccharide ( glucose, acide glucuronique, rhamnose)

Packaging

Sacs de 25 Kg

Application

Liste d'application non exhaustive

  • Fromage
  • Boissons
  • Viande
  • Préparation de fruit
  • produits laitiers
  • boulangerie
  • snack
  • enrobage
  • confiserie
  • glace
  • plat préparé
  • Repas pour bébé
  • Sauce
  • Soupe
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