Pour plus d'informations, contactez notre équipe

02 38 24 15 50

Service commercial:
Serge Kavege et Ivan Fresco

E 412 - Gomme de Guar

Roeper

La gomme de guar est un epaississant, soluble à froid.

Elle est issue de l'endosperme broyé de la graine de guar Cyamopsis tetragonolobus L. Taub (famille des légumineuses).

Ce produit est également disponible en grade biologique. 

E 412 - Gomme de Guar

Composant

Données à titre indicatif, tirées de la littérature.

La gomme de guar est principalement constituée de polysaccharides hydrocolloïdaux avec un haut poids moléculaire.

Elle est constituée d’unité de galactose  et manose reliées par des liaisons glycosidiques. 

Packaging

Sac de 25 kg 

Application

Liste d'application non exhaustive

  • Fromage
  • Boissons
  • Viande
  • Préparation de fruit
  • produits laitiers
  • boulangerie
  • snack
  • enrobage
  • confiserie
  • glace
  • plat préparé
  • Repas pour bébé
  • Sauce
  • Soupe
Conception et réalisation : ads-COM